Existe una dieta terapéutica por excelencia, un plan de comidas que puede aplicarse con mayores o menores restricciones en distintas situaciones y que es recomendada por los médicos cuando por ejemplo es preciso que el aparato digestivo trabaje lo menos posibles en una fase de recuperación del paciente.
Se trata de la “dieta blanda” que forma parte de las denominadas “dietas de tolerancia” que permite al paciente adaptarse a una alimentación normal de forma gradual. Esto puede ocurrir después de una cirugía o una enfermedad que requiere de una alimentación especial.
Así, la dieta blanda es un plan de comidas de tipo terapéutico pero que no necesariamente hace referencia a alimentos de fácil masticación o tiernos sino a consumir alimentos de fácil digestión.
Para evitar confusiones hoy desde 100dietas.com compartimos una serie de alimentos y menús que pueden formar parte de un régimen moderado en grasas y que no estimula la secreción gástrica.
Entonces, si tienes dudas sobre qué comer en la dieta blanda toma nota de las siguientes recomendaciones que te ayudará a diseñar menús prácticos, fáciles, saludables y sabrosos.
Cuándo hacer una dieta blanda?
La dieta blanda fue diseñada para personas que se recuperan de enfermedades como gastroenteritis, colitis, úlceras o gastritis y también para personas con dificultades digestivas, estómago delicado o que padecen dolor de estómago o que han sufrido alguna intervención de tipo gástrico
No es una dieta para adelgazar sino para cuidar el aparato digestivo y por ello requiere de la abstención de ciertos alimentos pues también se busca desintoxicar el organismo, por ello se recomienda diseñar menús bajos en grasas y fibra y siempre utilizando métodos de cocción saludables como a la parrilla, al horno, a baño de María, papillote, hervidos o al vapor.
Alimentos incluidos y excluidos en la dieta blanda
A continuación detallamos una lista de alimentos incluidos y excluidos dentro de una dieta blanda que te permitirán crear menús saludables y de fácil digestión:
- Féculas y Cereales: Pan blanco, arroz, papilla de cereal, avena cocida y patatas al vapor o hervidas. Evitar los cereales integrales y la bollería.
- Carnes y pescados: Se incluyen las carnes blancas como pavo o pollo a la plancha, hervidas, al vapor o al horno. Los pescados deben ser blancos y utilizando las mismas formas de cocción que las carnes, evitando siempre los embutidos, pescados azules, mariscos y carnes rojas.
- Huevos: Como regla general pueden tomarse huevos pasados por agua o bien preparando una tortilla francesa de claras.
- Lácteos: Se permiten los lácteos naturales como yogur, requesón y queso fresco, evitando los quesos curados. Evitar quesos curado y postres como flan o natillas por su alto contenido de azúcar.
- Verduras: Verduras cocidas o en puré están permitidos los mismo que los caldos de vegetales, evitando las verduras crudas y las crucíferas tales como el coliflor o brócoli y el tomate tanto crudo como cocido.
- Frutas: Están permitidas las frutas preparadas en forma de compota o cocidas y por lo tanto se evitarán las frutas crudas, salgo los plátanos maduros.
- Legumbres: No está permitido tomar legumbres enteras pero si pueden incluirse en el menú pequeñas cantidades de legumbres en forma de puré y sin piel.
- Grasas: Las grasas en pequeñas cantidades suelen ser bien toleradas, pero deben limitarse a algunas tales como el aceite de oliva, mantequilla o aguacate.
- Bebidas: Agua, leche (según la tolerancia) infusiones con excepción del té y los caldos, evitándose el alcohol, zumos de frutas ácidas, refrescos gaseosos y café.
Otros alimentos que deben evitarse en la dieta blanda son el chocolate, los dulces en general, las frituras, salsas, picantes, encurtidos, vinagres y las preparaciones muy azucaradas o con muchas especias.
Asimismo, se recomienda hacer cinco comidas diarias pues así se evita no solo comer mucha cantidad sino que también la digestión es más sencilla.
Ejemplos de menús de la dieta blanda
A continuación compartimos varios ejemplos de menús de la dieta blanda que te permitirán seguir un plan de comidas saludable pero también sabroso y para nada aburrido.
Desayuno
Los desayunos en la dieta blanda pueden estar compuestos por una fruta como manzana al horno, además de un yogur natural y un par de rodajas de pan blanco con queso fresco o pechuga de pavo cocida.
Media Mañana y Merienda
- Una pera o manzana cocidas al horno.
- 4 galletas María.
Almuerzos
Opción 1
- Arroz blanco.
- Pollo a la plancha.
- Pera en almíbar.
Opción 2
- Pescado blanco cocido con bastones de zanahorias.
- Sopa de fideos.
- Manzana asada.
Opción 3
- Puré de calabaza con una patata y jamón cocido.
- 1 banana madura.
Opción 4
- Filet de ternera con guarnición de judías verdes.
- Compota de manzana.
Opción 5
- Arroz con alcachofas.
- Filet de merluza.
- Queso fresco y membrillo.
Cenas
Opción 1
- Crema de zanahorias o tortilla francesa.
- 1 yogur natural desnatado.
Opción 2
- Sándwich de jamón y queso fresco.
- Compota de manzana.
Opción 3
- Crema de espárragos.
- Pechuga de pollo al vapor.
- 1 pera en almíbar.
Opción 4
- Crema de verduras.
- 4 lonchas de jamón York.
- Compota de pera y manzana.
Opción 5
- Caldo de pollo con fideos
- Tortilla a la francesa.
- Manzana asada o 1 pieza de fruta madura.