Receta
Rollos de pollo con zanahoria
Estos rollos se preparan con filetes de pollo finos y zanahoria cocida, de forma que el relleno queda suave y fácil de cortar. El horneado corto ayuda a mantener la carne tierna, sobre todo si se añade un poco de caldo a la fuente.
Ingredientes
- 4 filetes finos de pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de caldo suave o agua
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Cocer las zanahorias hasta que estén tiernas y cortarlas en bastones.
- Extender los filetes de pollo y colocar zanahoria en el centro.
- Enrollar y sujetar con palillos o hilo de cocina.
- Colocar en una fuente con aceite y caldo.
- Hornear a 180 grados durante 25 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
Consejos y variaciones
- Cortar los rollos en rodajas finas antes de servir.
- Añadir más caldo durante el horneado si se quiere una textura más jugosa.
- Sustituir la zanahoria por calabacín cocido.
Puntos de atención
- Retirar palillos o hilo antes de servir.
- Cocinar el pollo por completo y adaptar textura solo con criterio profesional si hay disfagia.
