Receta
Sopa de arroz y zanahoria
Esta sopa se prepara con arroz, zanahoria y caldo suave para conseguir una textura blanda y fácil de tomar caliente o templada. El punto del arroz marca el resultado final, por lo que conviene ajustar el caldo si se quiere más líquida.
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 2 zanahorias
- 900 ml de agua o caldo suave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las zanahorias en dados pequeños.
- Llevar el agua o caldo a ebullición suave.
- Añadir el arroz y la zanahoria.
- Cocer 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Añadir el aceite al final y ajustar la textura con más caldo si hace falta.
Consejos y variaciones
- Triturar una parte si se quiere una sopa más ligada.
- Usar arroz redondo para una textura más melosa.
- Servir templada si se busca un plato menos intenso.
Puntos de atención
- Revisar textura y temperatura antes de servir.
- No usar como indicación para disfagia, postoperatorio o enfermedad concreta.
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Referencias
Imagen: Nic Wood | Pexelshttps://www.pexels.com/photo/vegan-carrot-coriander-and-bean-soup-28286209/
