Receta
Lubina al horno con patata
Esta lubina se cocina sobre una base de patata para que el pescado quede jugoso y el acompañamiento absorba parte del aliño. Es importante vigilar el horno al final, porque los filetes necesitan poco tiempo para quedar en su punto.
Ingredientes
- 2 lubinas pequeñas o 2 filetes grandes
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua o caldo suave
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Hornearlas con aceite y agua a 190 grados durante 20 minutos.
- Colocar la lubina encima y añadir perejil.
- Hornear 12 a 15 minutos más, según grosor.
- Servir retirando piel y espinas visibles.
Consejos y variaciones
- Usar filetes limpios facilita el servicio.
- Añadir un poco más de caldo si la patata se seca.
- Evitar condimentos fuertes si se busca un plato suave.
Puntos de atención
- Contiene pescado.
- Revisar cuidadosamente las espinas antes de servir.
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Referencias
Imagen: Nicu Cobasnean | Pexelshttps://www.pexels.com/photo/fried-fish-with-potatoes-and-lemon-19748960/
