Receta
Puré de patata y zanahoria
Este puré combina patata y zanahoria en una textura fina, cremosa y de sabor suave. Añadir el caldo poco a poco durante el triturado permite controlar el espesor y dejarlo listo como plato sencillo o como guarnición.
Ingredientes
- 500 g de patata
- 300 g de zanahoria
- 700 ml de agua o caldo suave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos.
- Cubrir con agua o caldo suave.
- Cocer 25 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Triturar con parte del líquido de cocción.
- Añadir el aceite y ajustar la textura antes de servir.
Consejos y variaciones
- Pasar por un pasapurés si se quiere una textura más uniforme.
- Añadir más líquido para una versión tipo crema.
- Servir con pescado blanco o pollo si se quiere completar la comida.
Puntos de atención
- Ajustar textura con prudencia si hay dificultad para tragar.
- No presentarlo como pauta para una situación clínica concreta.
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Referencias
Imagen: Christopher Welsch Leveroni | Pexelshttps://www.pexels.com/photo/gourmet-stuffed-chicken-breast-with-vegetables-and-puree-31987728/
