Receta
Caldo de verduras
Este caldo se prepara con verduras suaves y una cocción tranquila para obtener un líquido claro, aromático y fácil de usar en otras recetas. Puede servirse caliente en taza o emplearse como base de sopas, cremas y guisos sencillos.
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 nabo pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1,5 l de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar y trocear las verduras.
- Calentar el aceite y rehogar el puerro 3 minutos sin dorarlo.
- Añadir el resto de verduras, el laurel y el agua.
- Cocer a fuego suave 35 minutos.
- Colar y servir caliente, o usar como base de otras preparaciones.
Consejos y variaciones
- Guardar las verduras cocidas para una crema si tienen buena textura.
- Añadir perejil al final para un sabor más fresco.
- Evitar llamarlo depurativo o usarlo como promesa de efecto corporal.
Puntos de atención
- No usar este caldo para sustituir comidas de forma restrictiva.
- Si hay indicaciones médicas sobre líquidos o sal, seguir criterio profesional.
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Referencias
Imagen: Farhad Ibrahimzade | Pexelshttps://www.pexels.com/photo/soup-in-white-ceramic-bowl-8696571/
