Receta
Ensalada de piña y pepino
Esta ensalada combina la frescura del pepino con el punto dulce de la piña en una preparación rápida para servir como entrante o acompañamiento. El aliño cítrico y la menta deben mantenerse sencillos para no tapar el sabor principal de la fruta.
Ingredientes
- 350 g de piña fresca
- 1 pepino grande
- 1/2 cebolla morada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de lima o limón
- 1 cucharada de menta picada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar la piña y cortarla en dados.
- Lavar el pepino y cortarlo en medias lunas finas.
- Cortar la cebolla en tiras muy finas.
- Mezclar aceite, lima, menta, pimienta y sal.
- Unir todos los ingredientes y servir fría.
Consejos y variaciones
- Dejar la cebolla en agua fría 5 minutos suaviza su sabor.
- Añadir hojas verdes si se quiere más volumen.
- Preparar justo antes de servir para mantener el pepino crujiente.
Puntos de atención
- La acidez puede no resultar cómoda para todas las personas.
- No usar esta ensalada como sustituto de una comida completa.
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Referencias
Imagen: RitaE | Pixabayhttps://pixabay.com/photos/salad-bread-salad-loaf-baguette-4432168/
