Receta
Crema de alcachofa y puerro
La alcachofa y el puerro se cuecen con una patata pequeña para dar textura. La crema debe triturarse bien para conseguir un resultado fino.
Ingredientes
- 5 corazones de alcachofa
- 1 puerro
- 1 patata pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 700 ml de agua o caldo suave
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas.
- Pelar la patata y cortarla en dados.
- Trocear los corazones de alcachofa.
- Rehogar el puerro con aceite durante 3 minutos.
- Añadir alcachofa, patata y agua o caldo.
- Cocer hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Triturar y ajustar pimienta y sal antes de servir.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Ancuta Barna | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/cuchara-bol-tazon-cuenco-15572592/
