Receta
Crema de calabacín con almendras
El calabacín y el puerro se cuecen y se trituran hasta formar una crema ligera. Las almendras se añaden al final para dar contraste crujiente.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 puerro
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 700 ml de agua o caldo suave
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar los calabacines y cortarlos en dados.
- Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas.
- Rehogar el puerro con aceite durante 3 minutos.
- Añadir el calabacín y cubrir con agua o caldo.
- Cocer hasta que el calabacín esté tierno.
- Triturar hasta obtener una crema lisa.
- Servir con almendras laminadas por encima.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Tima Miroshnichenko | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/comida-sano-mano-semillas-6327140/
