Receta
Crema de calabaza con semillas
La calabaza se cuece con zanahoria y cebolla hasta quedar tierna. Las semillas se añaden al servir para aportar textura crujiente.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 700 ml de agua o caldo vegetal
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar la calabaza y cortarla en dados.
- Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
- Picar la cebolla en dados pequeños.
- Rehogar la cebolla con aceite durante 3 minutos.
- Añadir calabaza, zanahoria y caldo vegetal.
- Cocer hasta que las verduras estén tiernas y triturar.
- Servir con semillas de calabaza por encima.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Valeria Boltneva | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/fotografia-de-enfoque-superficial-de-sopa-de-calabaza-1277483/
