Receta
Ensalada de quinoa, pepino y aguacate
La quinoa se combina con pepino, aguacate y un aliño de limón para crear una ensalada fresca. Es una forma prudente de llevar el enfoque alcalino a un plato variado, sin prometer efectos sobre el pH corporal.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino
- 1 aguacate maduro
- 1 puñado de hojas verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil fresco al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocer la quinoa y dejarla enfriar hasta que quede suelta.
- Lavar el pepino y cortarlo en dados pequeños.
- Abrir el aguacate y cortarlo en láminas o dados.
- Colocar hojas verdes, quinoa, pepino y aguacate en una fuente.
- Aliñar con aceite, limón, perejil y pimienta.
- Mezclar suavemente y servir al momento.
Consejos y variaciones
- Añadir garbanzos cocidos si se quiere un plato más completo.
- Usar rúcula o espinacas según disponibilidad.
- Aliñar justo antes de servir para conservar textura.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Nadin Sh | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/plato-cena-comida-huevos-18535641/
