Receta
Merluza con alcachofas al vapor
La merluza se cocina con calor suave y se sirve con alcachofas tiernas. El limón y el perejil se añaden al final para reforzar el sabor.
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- 4 alcachofas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos.
- Frotar las alcachofas con limón para evitar que se oscurezcan.
- Cocinar las alcachofas al vapor hasta que estén tiernas.
- Secar los filetes de merluza con papel de cocina.
- Cocinar la merluza al vapor o a la plancha suave.
- Aliñar con aceite, limón, perejil y pimienta.
- Servir la merluza con las alcachofas calientes.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: José Antonio Otegui Auzmendi | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/31372386/
