Receta
Merluza con calabacín y limón
La merluza se cocina suavemente para que quede firme y jugosa. El calabacín aporta una guarnición ligera y el limón se añade al final para mantener frescura.
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- 1 calabacín
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas.
- Secar los filetes de merluza con papel de cocina.
- Calentar una sartén antiadherente con el aceite.
- Cocinar el calabacín 4 o 5 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añadir la merluza y cocinarla 2 a 4 minutos por cada lado.
- Rociar con zumo de limón y añadir perejil picado.
- Servir caliente, procurando no romper el pescado.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Nicu Cobasnean | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/restaurante-cena-comida-pez-19733619/
