Receta
Crema de calabaza y puerros
Esta crema combina calabaza y puerro en una textura fina, con un punto dulce natural y un sabor suave. Triturar bien y ajustar el caldo al final permite dejarla más ligera o más espesa según cómo se vaya a servir.
Ingredientes
- 600 g de calabaza limpia
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 800 ml de agua o caldo suave
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas.
- Pelar y trocear la calabaza y la patata.
- Rehogar el puerro con el aceite 5 minutos sin dorarlo.
- Añadir calabaza, patata y agua o caldo.
- Cocer 25 minutos y triturar hasta obtener una crema fina.
Consejos y variaciones
- Pasar por un colador si se necesita una textura especialmente lisa.
- Añadir más caldo para una crema menos espesa.
- Servir templada y no muy caliente.
Puntos de atención
- Revisar textura si hay dificultad para masticar o tragar.
- No usar como indicación para procesos digestivos concretos.
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Referencias
Imagen: RosZie | Pixabayhttps://pixabay.com/photos/pumpkin-soup-soup-pumpkin-cream-soup-7534625/
