Receta
Solomillo de cerdo con ciruelas y piña
El solomillo se dora en medallones y se termina con fruta para aportar jugosidad. La piña y las ciruelas deben calentarse lo justo para mantener textura.
Ingredientes
- 300 g de solomillo de cerdo
- 4 ciruelas
- 2 rodajas de piña natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Retirar grasa visible del solomillo y cortarlo en medallones.
- Secar la carne con papel de cocina.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Dorar los medallones por ambos lados.
- Cortar las ciruelas y la piña en trozos medianos.
- Añadir la fruta a la sartén y cocinar 2 o 3 minutos.
- Servir la carne con la fruta y los jugos de la sartén.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Lebensmittelfotos | Pixabayhttps://pixabay.com/photos/pork-tenderloin-flesh-pork-meal-74328/
