Receta
Sopa de lentejas con espinacas
Esta sopa de lentejas queda suave, caldosa y con verduras visibles. Las espinacas se añaden al final para que mantengan color y no se sobrecuezan.
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua o caldo suave
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Picar la cebolla en dados pequeños y cortar la zanahoria en rodajas finas.
- Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla 3 o 4 minutos.
- Añadir la zanahoria y cocinar 2 minutos más, removiendo.
- Incorporar las lentejas y cubrir con agua o caldo suave.
- Cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añadir las espinacas lavadas durante los últimos 2 minutos.
- Ajustar pimienta y sal antes de servir caliente.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Rahul Sonawane | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/restaurante-bol-tazon-cuenco-20004800/
