Receta
Sopa de verduras con huevo
Esta sopa combina verduras y huevo en una preparación sencilla. En una dieta de días alternos puede servir como comida estructurada en días de ingesta, no como protocolo de ayuno.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 calabacín pequeño
- 600 ml de caldo vegetal suave o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil al gusto
Preparación
- Cocer los huevos y reservarlos.
- Lavar y cortar las verduras.
- Rehogar el puerro con aceite unos minutos.
- Añadir zanahoria, calabacín y caldo.
- Cocer hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir con huevo troceado y perejil.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cantidad de caldo según textura deseada.
- No usar la receta como sustituto de seguimiento individual.
- Añadir legumbre si se busca una comida más completa.
Puntos de atención
- La textura se puede ajustar con más o menos caldo.
- Conviene servirla caliente y revisar el punto de sal al final.
- Permite usar verduras sencillas sin complicar la preparación.
Dietas relacionadas
Referencias
Imagen: RDNE Stock project | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/bol-tazon-cuenco-delicioso-6646157/
