Receta
Crema de calabacín y espinacas
El calabacín y las espinacas forman una crema sencilla, ligera y fácil de adaptar. En el contexto de la dieta alcalina, permite aumentar verduras sin convertir el plato en una promesa de salud.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 puerro pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo vegetal suave o agua
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco al gusto
Preparación
- Lavar el puerro y cortarlo en rodajas finas.
- Lavar los calabacines y cortarlos en dados.
- Rehogar el puerro con aceite durante unos minutos.
- Añadir calabacín y caldo y cocer hasta que esté tierno.
- Incorporar las espinacas al final de la cocción.
- Triturar hasta obtener una crema fina y servir con perejil.
Consejos y variaciones
- Añadir más caldo si se prefiere una textura ligera.
- Usar calabacín con piel para conservar color.
- Evitar toppings muy salados si se busca un plato suave.
Puntos de atención
- La textura se puede ajustar con más o menos caldo.
- Conviene servirla caliente y revisar el punto de sal al final.
- Permite usar verduras sencillas sin complicar la preparación.
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Referencias
Imagen: Rahul Sonawane | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/vegetales-verduras-comida-verde-20004804/
