Receta
Sopa de verduras y legumbres
Esta sopa usa verduras y legumbres para evitar la idea de una dieta detox basada solo en líquidos. Es un plato de cuchara sencillo y más completo que un caldo depurativo.
Ingredientes
- 1 taza de legumbres cocidas
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 calabacín pequeño
- 600 ml de caldo vegetal suave o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco al gusto
Preparación
- Lavar y cortar las verduras.
- Rehogar el puerro con aceite durante unos minutos.
- Añadir zanahoria, calabacín y caldo.
- Cocer hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorporar las legumbres y calentar.
- Servir con perejil fresco.
Consejos y variaciones
- Usar garbanzos, lentejas o alubias cocidas.
- No presentar la sopa como limpieza del organismo.
- Añadir más caldo si se quiere textura ligera.
Puntos de atención
- La textura se puede ajustar con más o menos caldo.
- Conviene servirla caliente y revisar el punto de sal al final.
- Permite usar verduras sencillas sin complicar la preparación.
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Referencias
Imagen: Golboo Maghooli | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/sopa-cremosa-con-albondigas-en-un-tazon-decorado-con-flores-37941218/
