Receta
Merluza con puerro y vino blanco
El puerro se cocina suavemente y sirve de base para la merluza. El vino blanco se deja evaporar para aportar aroma sin formar una salsa pesada.
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- 1 puerro
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas.
- Secar los filetes de merluza con papel de cocina.
- Rehogar el puerro con aceite a fuego medio.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar 1 o 2 minutos.
- Colocar la merluza sobre el puerro.
- Tapar y cocinar hasta que el pescado esté hecho.
- Terminar con limón, pimienta y una pizca de sal.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Valeria Boltneva | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/pescado-a-la-plancha-gourmet-con-verduras-y-salsa-29380184/
