Receta
Salmón con costra de hierbas
El salmón se cubre con una mezcla de hierbas, almendra y limón antes de hornearse. La costra debe quedar dorada sin resecar el pescado.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de almendras molidas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Secar los lomos de salmón con papel de cocina.
- Mezclar perejil, almendra molida, limón, aceite y pimienta.
- Colocar el salmón en una fuente apta para horno.
- Cubrir la parte superior con la mezcla de hierbas.
- Hornear 12 a 15 minutos, según el grosor.
- Servir caliente con una guarnición sencilla.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Kevin Zamorano | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/filete-bistec-cocinando-carne-8243229/
