Receta
Garbanzos crujientes al horno
Estos garbanzos se secan bien, se mezclan con especias y se hornean hasta quedar dorados por fuera. Funcionan como aperitivo crujiente o como guarnición sencilla, y conviene servirlos poco después del horneado para conservar mejor la textura.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Pimienta negra al gusto
- Sal, opcional y en cantidad moderada
Preparación
- Secar bien los garbanzos con papel de cocina para que se tuesten mejor.
- Mezclarlos con el aceite, el pimentón, el comino, el ajo y la pimienta.
- Extenderlos en una bandeja sin amontonarlos.
- Hornear a 200 grados durante 25 a 30 minutos, removiendo a mitad de cocción.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que queden más firmes.
Consejos y variaciones
- Para una textura más crujiente, retirar las pieles sueltas antes de hornear.
- Cambiar el pimentón por curry suave o hierbas secas si se busca otro aroma.
- Guardar en un recipiente abierto o semiabierto si se consumen el mismo día.
Puntos de atención
- Contiene legumbres; revisar tolerancia digestiva individual.
- Si se usa sal, ajustar la cantidad de forma prudente y no como indicación clínica.
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Referencias
Imagen: Engin Akyurt | Pexelshttps://www.pexels.com/photo/close-up-shot-of-roasted-chickpeas-10111952/
