Receta
Salmón con espárragos
El salmón se cocina en plancha caliente y se acompaña con espárragos al dente. Es un plato de pocos ingredientes en el que el punto de cocción marca la diferencia.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar los espárragos y retirar la parte dura del tallo.
- Secar el salmón con papel de cocina.
- Calentar una plancha o sartén con aceite de oliva.
- Cocinar el salmón 4 a 6 minutos por cada lado, según grosor.
- Saltear los espárragos en la misma sartén o en otra aparte.
- Cocinar los espárragos hasta que estén tiernos pero firmes.
- Servir el salmón con espárragos, limón y pimienta.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: tkeawkin | Pixabayhttps://pixabay.com/photos/salmon-steak-food-dinner-seafood-518497/
