Receta
Salmón a la plancha con frutos rojos
El salmón queda jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. Los frutos rojos aportan contraste ácido y las espinacas completan el plato sin necesidad de salsas pesadas.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 1 taza de frutos rojos frescos
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Secar los lomos de salmón con papel de cocina para que se doren mejor.
- Lavar los frutos rojos y las espinacas, y escurrirlos con cuidado.
- Calentar una plancha antiadherente con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocinar el salmón primero por la parte de la piel, si la tiene, durante 4 o 5 minutos.
- Dar la vuelta al pescado y cocinar 3 o 4 minutos más, según el grosor.
- Aliñar las espinacas con limón, pimienta y una pizca de sal.
- Servir el salmón con las espinacas y los frutos rojos alrededor.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: cattalin | Pixabayhttps://pixabay.com/photos/new-years-eve-salmon-fish-seafood-518032/
