Receta
Pescado blanco con espárragos
El pescado se cocina en sartén caliente y se acompaña con espárragos salteados. La receta funciona mejor si el pescado se seca bien antes de cocinarlo.
Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar los espárragos y retirar la parte dura del tallo.
- Secar el pescado con papel de cocina.
- Calentar una sartén con aceite de oliva.
- Cocinar el pescado 2 a 4 minutos por cada lado.
- Retirar el pescado y mantenerlo caliente.
- Saltear los espárragos hasta que estén tiernos pero firmes.
- Servir con limón, pimienta y una pizca de sal.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Valeria Boltneva | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/comida-plato-sano-hojas-10038682/
