Receta
Tofu salteado con brócoli
El tofu se seca y se dora en sartén para mejorar su textura. El brócoli se cocina hasta quedar tierno pero firme y se termina con sésamo.
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 2 tazas de brócoli
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Escurrir el tofu y presionarlo con papel de cocina.
- Cortar el tofu en dados medianos.
- Separar el brócoli en ramilletes.
- Calentar el aceite en una sartén amplia.
- Dorar el tofu por varios lados.
- Añadir el brócoli y saltear hasta que esté tierno.
- Terminar con salsa de soja, sésamo y pimienta.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Combina una base principal con una guarnición sencilla.
- Permite controlar el punto de cocción para mantener buena textura.
- Funciona mejor recién servido y con el aliño ajustado al final.
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Referencias
Imagen: Alesia Kozik | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/alimentos-cocinados-en-tazon-de-ceramica-blanca-6120233/
