Receta
Tortilla de calabacín
El calabacín se cocina primero con cebolla para que pierda agua y gane sabor. Después se mezcla con huevo para formar una tortilla jugosa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Lavar el calabacín y cortarlo en medias lunas finas.
- Pelar la cebolla y picarla en tiras o dados.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
- Pochar la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos.
- Batir los huevos en un bol amplio.
- Mezclar las verduras con el huevo batido.
- Cuajar la tortilla por ambos lados a fuego medio.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Maxi Gagliano | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/comida-snack-aperitivo-picoteo-4765652/
