Receta
Tortilla de claras con espinacas
Las espinacas se saltean brevemente antes de añadir las claras. La tortilla queda suave y ligera si se cocina a fuego medio sin secarla en exceso.
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar las espinacas y secarlas bien.
- Batir las claras con pimienta y una pizca de sal.
- Calentar una sartén antiadherente con el aceite.
- Saltear las espinacas 1 o 2 minutos, hasta que reduzcan.
- Verter las claras batidas sobre las espinacas.
- Cocinar a fuego medio hasta que la base cuaje.
- Doblar la tortilla o girarla con cuidado antes de servir.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Atlantic Ambience | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/comida-plato-desayuno-tortilla-12944792/
