Receta
Tortilla de espinacas
Las espinacas se saltean antes de mezclarlas con huevo. La tortilla queda más jugosa si se cocina a fuego medio y se retira en cuanto esté cuajada.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar y secar las espinacas.
- Saltearlas en una sartén con aceite durante 1 o 2 minutos.
- Batir los huevos con pimienta y una pizca de sal.
- Mezclar las espinacas con el huevo batido.
- Verter la mezcla en una sartén antiadherente.
- Cuajar la tortilla por un lado a fuego medio.
- Girar con cuidado y terminar la cocción.
Consejos y variaciones
- Ajustar la cocción para mantener buena textura.
- Usar ingredientes frescos y preparaciones sencillas.
- Evitar salsas comerciales si no encajan con el patrón descrito.
Puntos de atención
- Se cocina con técnica sencilla y pocos utensilios.
- Conviene servirla recién hecha para conservar textura y temperatura.
- Admite pequeñas variaciones de hierbas o verduras sin complicar la receta.
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Referencias
Imagen: Golboo Maghooli | Pexelshttps://www.pexels.com/es-es/foto/primer-plano-de-la-superficie-crujiente-de-un-bunuelo-de-verduras-verdes-34557890/
